Garlic in Marathi : भारतीय जेवण स्‍वास्‍थ्‍यवर्द्धक, लज्जतदार आणि आरोग्यदायी बनवण्यासाठी स्वयंपाकात लसुणचा वापर केला जातो. जेवण बनवताना अनेक साहित्याचा वापर केला जातो त्यापैकी एक आहे लसुण. लसुण त्याच्या तीव्र वासामुळे, चवीमुळे आणि औषधी गुणधर्मांमुळे लोकप्रिय आहे. यामुळेच आज आम्ही लसुण चे फायदे, आयुर्वेदिक उपयोग सांगणार आहोत. तसेच जास्त सेवनामुळे होणारे दुष्परिणाम देखील सांगणार आहोत.
लसुण मधील पौष्टिक घटक
nutritionvalue नुसार १०० ग्रॅम लसून म्हणजेच १ कप लसून Garlic मध्ये खालील पोषण मूल्य आढळतात
| घटक | पोषण मूल्य |
|---|---|
| कॅलरी | १४९ |
| चरबी | ०.५ ग्रॅम |
| सोडियम | १७ मिलिग्रॅम |
| कार्बोहायड्रेट | ३३ ग्रॅम |
| प्रथिने | ६.४ ग्रॅम |
| कॅल्शियम | १८१ मिलिग्रॅम |
| लोह | १.७० मिलिग्रॅम |
| पोटॅशियम | ४०१ मिलिग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी ६ | १.२३५ मिलिग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी | ३१.२ मिलीग्रॅम |
| मॅग्नेशियम | २५ मिलीग्रॅम |
| फॉस्फरस | १५३ मिलीग्रॅम |
| सोडियम | १७ मिलीग्रॅम |
| पोटॅशियम | ४०१ मिलीग्रॅम |
| झिंक | १.१६ मिलीग्रॅम |
| पाणी | ५८.५८ ग्रॅम |
| फायबर | २.१ ग्रॅम |
लसुण बद्दल कधीही न ऐकलेली माहिती
- जगभरात Garlic लसुण चे ३०० पेक्षा जास्त प्रकार आहेत.
- १९ एप्रिल ला राष्ट्रीय लसुण म्हणुन साजरा केला जातो.
- पहिल्या आणि दुस-या महायुद्धात, लसुणचा वापर जखमेवर अँटीसेप्टिक म्हणून केला जात असे.
- लसुण, व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस मिसळून जंतुनाशक म्हणून वापरता येते.
- असे काही लोक आहेत ज्यांना लसणाची भीती वाटते. हा एक फोबिया आहे आणि त्याला ‘एलियमफोबिया’ असे म्हणतात.
- कुत्रे आणि मांजरींना लसणापासून दूर ठेवावे, कारण ते त्यांच्यासाठी विषारी ठरू शकते.
- प्राचीन ग्रीसमध्ये लग्न समारंभात लसुण आणि इतर औषधी वनस्पतींचे पुष्पगुच्छ दिले जात होते.
- ग्रीक आणि रोमन सैनिक युद्धापूर्वी लसूण खायचेत.
लसूणचे औषधी गुणधर्म Medicinal Properties of Garlic
एक वेळ होती जेव्हा पावलो पावली मेडिकल नव्हते त्यावेळी लसुण चा उपयोग प्रथमोपचार, आयुर्वेदिक म्हणुन केला जात असे. एनसीबीआय (नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फॉर्मेशन) च्या वेबसाइटवर प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, लसूण अँटी-ऑक्सिडंट, अँटी-बॅक्टेरियल, अँटी-फंगल आणि अँटी-व्हायरल गुणधर्मांनी समृद्ध आहे. त्यात एलिसिन आणि सल्फर संयुगे देखील असतात. याशिवाय, लसणात एजोइन आणि एलीन संयुगे देखील आढळतात, ज्यामुळे लसूण एक प्रभावी औषधमानले जाते. या घटकांमुळे आणि संयुगांमुळे लसणाची चव थोडी कडू आणि तीव्र असते, परंतु हे घटक लसणात संक्रमणाशी लढण्याची क्षमता देखील देतात.
लसूणचे फायदे Benefits of Garlic in Marathi
उत्तम आरोग्यासाठी लहसुनचे फायदे खूप आहेत म्हणुन जेवणात लसुण चा वापर रोज होतो. लसुण मध्ये सल्फर असल्याने लसुण चा उपयोग अँटिबायोटिक म्हणुन केला जातो.
KnowinMarathi मध्ये आज आपण लसुणचे फायदे बघणार आहोत जे तुम्हाला कदाचितच माहित असतील,
रक्तशुद्धीकरण
लसुणच्या फायद्यांपैकी हा एक फायदा शरीराच्या प्रत्येक अवयवाशी संबंधित आहे. रोजच्या आहारात लसुणचा समावेश करावा योग्य प्रमाणात असल्यास रक्त शुद्ध राहते. शरीर आतून निरोगी असेल तर त्याचा परिणाम बाहेरूनही दिसून येतो हे आपल्या सर्वांना माहीत आहे. त्याचप्रमाणे रक्त शुद्ध राहिल्यास तुमची प्रतिकारशक्तीही मजबूत राहते. Garlic लसुणचा एक फायदा म्हणजे शरीराचे तापमान वाढवण्यास लसुणची मदत होते. शरीराचे तापमान वाढल्याने घाम येतो, ज्यामुळे शरीरातील विषारी पदार्थ नैसर्गिक पद्धतीने बाहेर काढण्यास मदत होते. अधिक चांगले परिणाम मिळविण्यासाठी लसुण कसे खावे याबद्दल जाणून घेणे खूप महत्वाचे आहे. यासाठी दिवसातून १-२ लसूण पाकळ्या गरम पाण्यासोबत खाऊ शकता.
रोगप्रतिकारशक्ती
लसुणमध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंटचे अनेक फायदे आहेत. Garlic लसणाच्या या गुणधर्मामुळे तुम्ही तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करू शकता. लसुणमध्ये मध्यम प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट असतात जे शरीरालाफ्री रॅडिकल्सच्या जोखमीपासून वाचवतात. फ्री रॅडिकल्स हे बाह्य रोगजनकअसतात जे अनेक रोगांचे मुख्य कारण आहे. लसणात अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण चांगले असते, त्यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होते आणि शरीर आजारांपासून सुरक्षित राहते.
रक्तदाब
लसणाचे फायदेशीर गुणधर्म अनेक आहेत, जसे की लसणाचा एक फायदा म्हणजे Garlic लसूण सामान्य रक्तदाब राखण्यास मदत करतो. लसणात आढळणारे सल्फरहे शरीरातमिठाचे प्रमाण योग्य राखते. जेवणात मिठाचे प्रमाण सामान्य असण्यास हरकत नाही, फक्त मिठाचे प्रमाण जास्त नसावे ज्यामुळे रक्तदाब वाढू शकतो. जर मिठाचे प्रमाण खूप जास्त असेल तर लसणात असलेले सल्फर काही हानी होण्यापासून बचाव करते. यासोबतच लसणाचे फायदे हृदय निरोगी ठेवण्यासही मदत करतात.
निरोगी आतडे
सकाळी उठल्याबरोबर लसुण Garlic खाण्याचे अनेक फायदे आहेत. सकाळी गरम पाण्यासोबत कच्चा लसूण खाल्ल्याने पचनशक्तीची समस्या बर्याच प्रमाणात कमी होते. लसणातील अँटी-मायक्रोबियल गुणधर्मांमुळे, पचनशक्ती कोणत्याही समस्येशिवाय चांगली कार्य करते. सामान्य माणसाच्या भाषेत सांगायचे तर लसणाचे फायदे तुम्हाला आतड्याच्या समस्येपासून आराम देतात, त्यामुळे पोटाच्या समस्यांमधून जात असलेल्या लोकांसाठी लसूण खूप फायदेशीर आहे.
वजन कमी करण्यासाठी
लसणाच्या फायद्यांमध्ये वजन कमी करणे देखील समाविष्ट आहे. NCBI ने प्रकाशित केलेल्या एका संशोधनात लसणात लठ्ठपणाविरोधी गुणधर्म आहेत, जे लठ्ठपणा कमी करण्यासाठी प्रभावी ठरू शकतात. याव्यतिरिक्त, Garlic लसूण थर्मोजेनेसिसला प्रोत्साहन देते, लसुणमध्ये उष्णता निर्माण करण्याची प्रक्रिया, हे चरबी बर्न करण्यासाठी ओळखले जाते, या गुणधर्मांमुळे लसणामुळे लठ्ठपणा कमी करू शकतो.
एंटी बैक्टीरियल और एंटी पैरासिटिक
लसुणचा उपयोग औषधे आणि अन्न बनवण्यासाठी शतकानुशतके केला जात आहे. सुमारे ७००० वर्षांपासून, लसुण हे प्रतिजैविक म्हणून वापरले जात आहे जे जीवाणू, बुरशीजन्य आणि परजीवी संसर्गांवर उपचार करते. एका अभ्यासानुसार, लसणाचा थोडासा रस मुलांना टेपवर्मच्या संसर्गापासून वाचवतो. याशिवाय लसणाचा थोडासा रस दातांमध्ये कॅव्हिटी दुर करण्यापासुन वाचवते.
कर्करोग प्रतिबंध
बर्याच संशोधनातून असे दिसून आले आहे की दररोज कच्चा लसूण खाल्ल्याने ते तुमचे पोट स्वच्छ होते (Garlic Benefits In Marathi) आणि पोटाचा कर्करोग आणि कोलोरेक्टल कर्करोगापासून बचाव करते. असे म्हटले जाते की लसूण आपल्या शरीराला कर्करोगाशी लढण्याची क्षमता देतो आणि आपली प्रतिकारशक्ती देखील वाढवतो.
केस आणि त्वचेसाठी
लसणात ऊर्जावर्धक गुणधर्म असतात जे आपल्या त्वचेला धुळीच्या कणांपासून वाचवतात आणि कोलेजनचे नुकसान कमी करतात ज्यामुळे आपल्या त्वचेचे वय वाढते. तुमच्या त्वचेमध्ये फंगल इन्फेक्शन असेल तरीही लसूण खूप फायदेशीर आहे आणि एक्झामासारख्या त्वचेच्या आजारांपासूनही आराम मिळतो. ऍथलीटच्या पायाची लक्षणे आणि दाद यासारख्या अनेक बुरशीजन्य संसर्गांवर देखील हा एक अतिशय प्रभावी उपाय आहे. केसांसाठी कांद्याचे फायदे सर्वांनाच माहीत असतील, पण तुम्हाला माहित आहे का की लसूण तुमच्या केसांसाठीही चमत्कारी ठरू शकतो. हे तुमचे पातळ आणि हलके केस दाट करण्यासाठी ओळखले जाते. तुमच्या केसांच्या मुळांना लसूण घालून किंवा लसूण तेलाने मसाज केल्याने केस गळणे थांबते आणि नवीन केस वाढण्यास मदत होते (Garlic Benefits In Marathi).
मजबूत हाडे
उंदरांवर एक अभ्यास करण्यात आलाहोता त्यात लसणाच्या तेलाचे सेवन केल्याने हाडे मजबूत होत असल्याचे समोर आले होते. हाडांचे अवशोषण ही एक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये हाडांची झीज होऊन बारीक बारीक तुकडे होतात आणि खनिजे म्हणून सोडले जातात. हे रक्तातील कॅल्शियमचे प्रमाण वाढवते, ज्यामुळे किडनीवर एक थर तयार होऊ शकतो, ज्यामुळेकिडनी स्टोन तयार होण्याचा धोका वाढतो. लसणाच्या तेलाचे सेवन केल्याने तुम्ही अशी परिस्थिती टाळू शकता.
निरोगी डोळे
लसणाच्या फायद्यांमध्ये हा फायदा तुम्हाला विचित्र फायदा वाटेल, परंतु हे सिद्ध करण्यासाठी अनेक अभ्यास करण्यात आले आहेत. लसणातील अँटी-मायक्रोबियल गुणधर्मांमुळे ते डोळ्यांना नुकसान करणाऱ्या सूक्ष्मजीवांशी लढण्यास मदत करते.
निरोगी आरोग्यासाठी लसुण खाण्याचे मार्ग Ways To Eat Garlic in Marathi
लसुणचे फायदे घेण्यासाठी लसुण कसा खावा हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. लसणाची चव तिखट असते आणि लसुण चुकीच्या पद्धतीने खाल्ल्याने तुमचा अनुभव खराब होऊ शकतो. लसणाचे नियमित सेवन करणे महत्वाचे आहे कारण वरील फायदे तर तुम्ही वाचलेच. त्यामुळे लसणाचे सेवन कसे करावे यासंबंधी माहिती असणे गरजेचे आहे. लसणाचे सेवन आणि लसणाच्या कळ्याचे सेवन यासंबंधीची माहिती घेऊयात :
- तुम्ही दररोज सकाळी रिकाम्या पोटी लसुण खाऊ शकता.
- कच्चा लसुण खाल्ल्याने पोटदुखीपासून दूर राहण्यास मदत होते.
- सकाळी लसणाच्या २-३ पाकळ्या खाऊ शकता.
- जर तुम्ही लसूण खात असाल तर लक्षात ठेवा की तुम्ही ताजे लसूण खावे.
- लसणाच्या पाकळ्या बहुतेक सर्व भाज्यांच्या टेम्परिंगमध्ये वापरल्या जातात. टेम्परिंगमध्ये जास्त लसूण वापरू नका कारण ते चव खराब करू शकते.
- जर तुम्ही कच्चा लसूण खाऊ शकत नसाल तर तुम्ही तो शिजवून खाऊ शकता, ज्यामुळे त्याची तिखट चव थोडी कमी होते.
- भाजलेले लसूण तुम्ही सॅलड, स्मूदीजमध्ये समाविष्ट करू शकता. किंवा तुम्ही संपूर्ण लसूण देखील खाऊ शकता.
- लसुणचा चहा सुद्धा तुम्ही पिऊ शकता.
- लसणाची कच्ची कढी किंवा सुका लसूण तुम्ही सॅलडमध्ये खाऊ शकता.
- जर तुम्हाला कच्चा लसुण खाण्यात त्रास होत असेल तर तुम्ही जेवणात लसुण पेस्ट देखील वापरू शकता. लसूण पेस्ट बनवण्यासाठी 2-3 लसूण पाकळ्या बारीक करा ज्यानंतर पेस्ट तयार होईल. तुम्हाला लसणाची ऍलर्जी असल्यास त्याचे सेवन टाळा.
- कोणत्याही खाद्यपदार्थात लसूण जास्त खाऊ नका, असे केल्याने जेवणाची चव खराब होऊ शकते.
लसुण खाण्याचे अनेक प्रकार आहेत, पण कच्चा लसुण खाल्ल्याने सर्वाधिक फायदे होतात हे तुम्ही ऐकले असेल. हे देखील खरे आहे की एखादी गोष्ट जशी आहे तशी खाल्ल्यानेच त्याचे खरे फायदे होतात. चवीसाठी लसुण खाण्याच्या पद्धती आणि लसणाचे फायदे घेण्याच्या पद्धती भिन्न आहेत. आणि कच्चा खाण्यापेक्षा लसणाचे फायदे जास्त आहेत, त्यामुळे कच्चा लसुण कसा खावा हे तुम्ही येथून जाणून घेऊ शकता.
कच्चा लसुण खाण्याचे मार्ग Kachha Lasun Kasa Khaycha
जर तुम्हाला कोणी कच्चा लसुण खाण्याचा सल्ला दिला तर तुम्हाला त्याची चव आधी लक्षात येईल कारण कच्चा लसुण खाण्यासाठी हिंमत लागते. यासोबतच हा प्रश्नही येईल की लसुण कसा खायचा? याचे उत्तर तुम्हाला मिळेल कारण आम्ही तुमच्यासाठी कच्चा लसुण खाण्याचे काही मार्ग सांगत आहोत, ज्याचा तुम्ही अवलंब करू शकता.
जर तुम्हाला कधी Garlic लसुणची ऍलर्जी होण्याची शक्यता दिसली असेल तर लसुण खाण्यापूर्वी एकदा डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
- लसुण आणि कोमट पाणी
कच्च्या लसुणचे Garlic तुकडे कोमट पाण्यात रोज सकाळी रिकाम्या पोटी खाऊ शकतो ते आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. असे केल्याने वजन कमी होण्यासही मदत होते. लसुणचे योग्य प्रमाणात सेवन केल्याने तुम्हाला लसुणचे फायदे मिळतील.
- लसुण आणि मध
लसणाच्या १-२ पाकळ्या घ्या आणि त्याचे लहान तुकडे करा. Garlic लसणाचे तुकडे मधामध्ये टाकून हे मिश्रण खाऊ शकता. कच्चा लसूण खाण्याचे अनेक मार्ग आहेत, परंतु हा सर्वात सोपा मार्ग आहे.
- लसुण आणि सँडविच
कच्चा लसूण तुमच्या सँडविचमध्ये टाकुनही खाऊ शकता. यामुळे तुमच्या सँडविचलाही वेगळी चव येईल. याशिवाय ब्रेडवर बटर लावून त्यावर लसणाचे छोटे तुकडे टाकूनही याचे सेवन करता येते.
- लसुण, लिंबू आणि टोमॅटोचा रस
जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर तुम्ही Garlic लसणाचे रस स्वरूपातही सेवन करू शकता. यामध्ये तुम्हाला फक्त टोमॅटो, लिंबू आणि कच्चा लसूण १-२ कळ्या एकत्र करायच्या आहेत आणि तुमचा रस तयार आहे.
- लसुण आणि कोशिंबीर
कच्चा लसुण खाण्याचा त्रास होत असेल तर Garlic लसुण सलाडसोबत खाऊ शकता. कच्च्या लसुणचे छोटे तुकडे सॅलडमध्ये घाला. असे केल्याने तुम्हाला केवळ कच्च्या लसणाची चवच मिळणार नाही.
लसुण खाण्याचे नुकसान Garlic Side Effects in Marathi
जर तुम्हाला लसुणची ॲलर्जी असेल तर तुम्ही लसुण खाल्ला नाही पाहिजे ते जास्त प्रमाणात घेतल्याने आरोग्यावर हानिकारक परिणाम होऊ शकतात. लसुण खाण्याचे तोटे आपण बघुयात.
- लसूण खाल्ल्याने तोंडाला किंवाअंगाला दुर्गंधी येऊ शकते.
- जर कोणी कच्चा लसुण खात असेल तर त्याला छातीत जळजळ आणि पोटाशी संबंधित समस्याभासु शकतात.
- जर कोणावर शस्त्रक्रिया होणार असेल तर त्यापूर्वी Garlic लसणाचे सेवन करू नये. लसूण जास्त खाल्ल्याने रक्तस्त्राव होऊ शकतो.
- लसणामुळे ऍलर्जी होऊ शकते.
- जर तुम्हाला ॲसिडिटीची समस्या असेल तर लसुण खाणे टाळा कारण त्यामुळे ॲसिडिटी वाढू शकते.
- जर तुमचा रक्तदाबनेहमी कमी होत असेल तर Garlic लसुण खाणे टाळा, कारण यामुळे रक्तदाब सामान्यपेक्षाही कमी होऊ शकतो.
- कच्चा लसुण खाल्ल्याने गॅस, उलटी आणि पोट खराब होऊ शकते. जर तुम्हाला आधीच पोटाचा त्रास असेल तर लसुण खाणे टाळा किंवा लसुणच्या सेवनाकडे विशेष लक्ष द्या.
- अस्थमाच्या रुग्णांनी लसणाचे सेवन करू नये कारण त्याचे दुष्परिणाम होऊ शकतात.
निष्कर्ष Conclusion
लसुणचे वरील सर्व फायदे वाचल्यानंतर तुम्ही तुमच्या आहारात Garlic लसुणचा समावेश नक्कीच कराल. कच्च्या लसणाची चव खाण्यास योग्य नाही असे काही लोकांना वाटू शकते, परंतु निरोगी आयुष्यासमोर सर्वकाही चांगले आहे. दररोज योग्य प्रमाणात लसुणचे सेवन केले तरच तुम्हाला त्याचे फायदे मिळतील. लसुण खाल्ल्यानंतरच तुम्हाला त्याचे फायदे कळतील. दीर्घ आणि निरोगी आयुष्य जगण्यासाठी आपल्या शरीरानुसार लसणाचे सेवन करा.