Jeera In Marathi : जिरे हे प्रत्येक भारतीय स्वयंपाक घरातील मसाल्याच्या डब्यात असणारे प्रमुख मसाल्याचा पदार्थ आहे. जिऱ्याचा फोडणीने भाजीची चव रंजक बनते. जिऱ्याशिवाय क्वचितच कुठली भाजी केली जात असेल. कदाचित तुम्ही रोज जिरे वापरत असाल आणि फक्त तुम्हाला माहित असेल की जिरे फक्त भाज्यांमध्येच वापरतात तर आजचा लेक तुमच्या साठीच आहे. जिऱ्याच्या वापराने अनेक आजारांवर उपचार होऊ शकतात हे माहीत नसेल तर हा लेख शेवटपर्यंत नक्की वाचा.
तर, आयुर्वेदात जिऱ्याचे वर्णन अतिशय फायदेशीर औषधी म्हणून केले आहे, आणि हे देखील सांगितले आहे की जिऱ्याचे सेवन केल्याने अनेक आजारांपासून बचाव होतो. तुम्हाला नक्कीच जाणून घ्यायला आवडेल. चला जाणून घेऊया.
जिरे हा एक सुगंधी मसाला आहे जो गाजर आणि अजमोदा (ओवा) च्या कुटुंबाशी संबंधित आहे. परदेशी पदार्थांमध्ये जिरे खास मिसळले जातात. पूर्व युरोप आणि आशियातील विशेष पदार्थांमध्ये जिरे निश्चितपणे वापरले जातात. जिरे तांदूळ भारतातही खूप आवडतो आणि इथे प्रत्येक घराच्या स्वयंपाकघरात जिरे नक्कीच आढळतात. तिखट चवीमुळे स्थानिक मोरोक्कन पाककृतीमध्ये जिरे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. इराणमध्ये सापडलेल्या काही प्राचीन पाककला पुस्तकांमध्येही जिऱ्याचा उल्लेख आढळतो.
जिरे काय आहे ? What is Jeera In Marathi
जिरे वनस्पती ही एक वार्षिक औषधी वनस्पती आहे जी १ ते १.५ फूट उंचीपर्यंत वाढू शकते. जिऱ्याचे मऊ स्टेम फांद्यांना खूप चिकटलेले असते. त्यात लांबलचक पाने आणि लहान पांढरी किंवा लाल फुले जीऱ्याच्या फांद्यांवर गुच्छात उमलतात. जिरे लांब पण अंडाकृती आकाराचे असतात आणि त्यांच्या पृष्ठभागावर कडा असतात.
जिऱ्याच्या आयुर्वेदिक वापराची पुष्टी करण्यासाठी आता अनेक संशोधने केली जात आहेत. लठ्ठपणा आणि मधुमेहाची लक्षणे कमी करण्यासाठी जिरे देखील वैद्यकीयदृष्ट्या प्रभावी असल्याचे आढळून आले आहे. अशा परिस्थितीत जिरे जेवणाची चव तर वाढवतेच पण आरोग्यालाही फायदेशीर ठरते.
जिऱ्याचे प्रकार ? What are Types of Jeera In Marathi
जीरा (Cumin Seeds in Marathi) हा एक मसाला आहे. आयुर्वेदानुसार जिऱ्याचे तीन प्रकार आहेत,
- काळे जीरे (Carum carvi Linn.)-
- सफेद जीरे (Cuminum cyminum Linn.) –
- अरण्य जीरे (जंगली जीरे ) (Centratherum anthelminticum (Linn.) Kuntze)
पांढरे जिरे सर्वांनाच परिचित आहेत, कारण ते मसाला म्हणून वापरले जाते. काळे रंगाचे जिरे (कृष्णा जिरे) देखील पांढऱ्या जिऱ्यासारखेच असते. दोघांमध्ये इतके साम्य आहे की ते वेगळे करणे कठीण आहे, परंतु काळे जिरे पांढर्‍या जिर्‍यापेक्षा महाग आहेत. त्याची फुले पांढर्‍या रंगाच्या पुंजक्यात असतात, जी पिकल्यावर फळांमध्ये बदलतात. त्याची वनस्पती ६०-९० सेमी उंच आणि ताठ असते. त्याची फुले गडद निळ्या किंवा जांभळ्या रंगाची असतात. त्याची फळे ४.५ – ६ मिमी लांब, दंडगोलाकार असतात. त्याचा रंग तपकिरी, काळा आहे. त्याचा उग्र वास आहे. जून ते ऑगस्टमध्ये जिऱ्याची फुले व फळे लागतात.
इतर भाषांमध्ये जीऱ्याची नावे Jeera Called in Different Languages
| भाषा | नाव |
|---|---|
| हिंदी | जिरे, साधे जिरे, सामान्य जिरे, पांढरे जिरे |
| उर्दू | जिराह |
| बंगाली | सादाजीरे (Sadajire), जीरे (Jire) |
| मराठी | जीर्रे (Jirre), पांढ़रे जीरे (Pandhre jire) |
| गुजराती | जींरु (Jeenru), शाकनु जींरु (Shankanu jeenru) |
| कन्नड | जीरिगे (Jirige), विलिय जिरिगे (Viliyajirige), विलिय जीरगे (Viliya jirige) |
| तेलुगु | जिलकारा (Jilkara), जील करर (Jilkarar) |
| तमिळ | शीरागम (Shiragam), शीरुगम (Sheerugam) |
| मल्याळम | जीराकाम (Jirakam) |
| नेपाळी | जीरा (Jira) |
| पर्शियन | जीरये सफेद (Jiraye safed) |
- पांढऱ्या जिऱ्याचे वनस्पतिशास्त्रीय नाव Cuminum cyminum Linn, Syn-Cuminum odorum Salisb असे आहे.
- काळ्या जिराचे वनस्पति नाव, कॅरम कार्वी लिन. (Carum Carvi) Syn-Carum aromaticum Salisb असे आहे.
जिरे कुठे मिळतात किंवा पिकतात? Where is Jeera Found or Grown?
संपूर्ण भारतात जिऱ्याची लागवड केली जाते. विशेषतः उत्तर प्रदेश, राजस्थान आणि पंजाबमध्ये जिऱ्याची लागवड मोठ्या प्रमाणात केली जाते. गढवाल, कुमाऊं, काश्मीर, अफगाणिस्तान आणि बलुचिस्तानमध्ये काळ्या जिऱ्याची लागवड केली जाते. येथे 2000 ते 3400 मीटर उंचीपर्यंत जिरे आढळतात.
जिरे खाण्याचे फायदे Benefits of Jeera In Marathi
- मळमळ आणि उलट्यांमध्ये जिरे वापरल्याने फायदा होतो
- जिरे वापरून थंडी-हिवताप पासून आराम मिळवता येतो
- तोंडाच्या आजारात जिऱ्याचे सेवन फायदेशीर ठरते
- आंबट ढेकर जाण्यासाठी जिऱ्याचा वापर होतो
- उवांपासून सुटका करण्यासाठी जिऱ्याचा वापर होतो
- जिऱ्याचा वापर खाज सोडण्यासाठी फायदेशीर ठरतो
- हिचकीमध्ये जिरे वापरणे फायदेशीर आहे
- अ‍ॅसिडिटीची समस्या असल्यास जिऱ्याचे सेवन करतात.
- भूक वाढवण्यासाठी जिऱ्याचा वापर होतो.
- ताप कमी करण्यासाठी जिऱ्याचा वापर
- जिऱ्याचे सेवन केल्याने अपचन दूर होते
- पोटात जंता झाल्यास जिरे वापरणे फायदेशीर ठरते.
- दात दुखीच्या आजारात जिऱ्याचा वापर
- नाकातून रक्तस्त्राव बंद होण्यासाठी जिऱ्याचा वापर
- अतिसार थांबवण्यासाठी जिऱ्याचा वापर
- स्तनांमध्ये दूध वाढवण्यासाठी जिऱ्याचे सेवन
- गर्भाशयाच्या जळजळीत जिऱ्याचे फायदे
- मलेरियामध्ये जिरे खाण्याचे फायदे
- ल्युकोरियामध्ये जिऱ्याचे फायदे
- डोळ्यांच्या आजारात जिऱ्याचे फायदे
- जिरे वापरून दृष्टी वाढवता येते
- रातांधळेपणामध्ये जिऱ्याचे फायदे
- वात-कफ विकारात जिऱ्याचे सेवन केल्याने फायदा होतो
- अग्नीत जाळण्यासाठी जिरे वापरणे
- लघवीच्या आजारात जिऱ्याचा फायदा होतो
- मूळव्याध मध्ये जिऱ्याचा औषधी उपयोग
- अर्धांगवायू किंवा अर्धांगवायूमध्ये जिऱ्याचा फायदा होतो
- कोळीचे विष काढून टाकण्यासाठी जिऱ्याचा औषधी वापर
- कुत्रा चावल्यावर जिऱ्याच्या औषधी वापराचे फायदे
- विंचूचे विष काढून टाकण्यासाठी जिऱ्याचा वापर
जिरे खाण्याचे नुकसान Side Effects of Jeera In Marathi
जिरे हा असा मसाला आहे ज्याशिवाय भारतीय जेवणाची कल्पना करणे अशक्य आहे. विशेष चवीमुळे जिरे सर्व प्रकारच्या भारतीय जेवणात वापरले जाते. पण तुम्हाला माहित आहे का की जिऱ्याचे अनेक प्रकारचे दुष्परिणाम आहेत?
जिऱ्याचे तोटे खालीलप्रमाणे आहेत
- जिऱ्याचे जास्त सेवन हे पचनाच्या समस्या, छातीत जळजळ होण्याचे कारण असू शकते.
- जिर्‍याच्या कार्मिनिटिव्ह प्रभावामुळे जास्त ढेकर येऊ शकते.
- Cumin चा गर्भवती महिलांवर गर्भनिरोधक म्हणुन परिणाम होऊ शकतो. जिऱ्याचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास गर्भपात किंवा अकाली प्रसूतीचा धोका वाढतो. त्यामुळे गर्भवती महिलांनी जिऱ्याचे जास्त सेवन टाळावे.